IN PRIMO PIANO
Sulle reazioni al nuovo disciplinare VinNatur
Non si sono fatte attendere, alla pubblicazione del nuovo disciplinare voluto da VinNatur, le reazioni dell’universo che ruota intorno al vino, e al vino naturale in modo particolare. Reazioni nella maggior parte dei casi negative o scettiche, cosa non difficile da immaginare in un movimento, quello del vino naturale - la parola non è scelta a caso - la cui epopea e le cui dinamiche assomigliano sempre di più e sempre più grottescamente a quelle
23 Mag 2016Sulla soglia del limite
Gennaio 2014. Non fa neanche troppo freddo in quest’alba dolomitica. Siamo a Montagna (BZ), da Patrick Uccelli, insieme a Matteo Gentili ed Enrico Togni. Abbiamo incontrato questi tre vignaioli perché ritroviamo nel loro percorso dei tratti comuni e perché sono in tre fasi diverse di un cambiamento, in cui emergono le parti salienti del loro vissuto. Matteo Gentili è perito agrario, ha lavorato per più di tredici anni in aziende convenzionali tra Montalcino e il Chianti
(Ingeborg Bachmann)
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le regole della casa
parola di oste
del saper bere
oltre il confine
metamorfosi biodinamica
La serie Stagioni completa
del saper aspettare
respirare la strada
tornare a colori
il tempo del riposo
il rumore della pioggia
neanche l’ombra
l’odore dell’aria
l’aria sottile
sotto le foglie
il caldo sulla pelle
il suono della terra
la stagione del silenzio
il frutto della terra
il senso del sale
il tempo della luce
sotto la neve
LA RIVISTA
pietre colorate è un periodico quadrimestrale indipendente di approfondimento sulla cultura del vino e della terra, sul fare dell’essere umano (e l’essere del fare umano), sul rapporto fra paesaggio, storia e memoria; un oggetto e progetto est/etico in cui sapere e sapore, cultura e coltura, ricerca del piacere, della bellezza e del bene – il senso e i sensi – ancora si corrispondono.
LE ORIGINI
Nasce nel 2009 con l’intento di raccontare il vino attraverso le parole e le storie dei vignaioli che lo producono e dei territori in cui nasce: territorio inteso non solo e non tanto da un punto di vista geografico, geologico ed enologico, ma soprattutto in quanto terreno sociale, culturale, economico e storico, che il vino porta in sé come una memoria.
Bere un vino significa attingere a quella memoria, ed è un’esperienza che non può ridursi a un punteggio su una scheda di degustazione. Saper bere è un’educazione, che a volte coincide con una diseducazione, un percorso di libertà e di ascolto dei propri sensi, una riappropriazione del gusto.
A partire dal numero 17 si inaugura un nuovo corso editoriale, che chiude la prima serie, scandita dalle stagioni, e avvia la seconda, in forma di monografie.
LA NUOVA SERIE
Le pagine si sviluppano intorno a un tema, che parte dal vino per arrivare alla vita, allargandosi ad altri campi disciplinari, diramandosi in sentieri di senso destinati a incontrarsi in un punto: noi cerchiamo quel punto, in cui gli argini cadono e un flusso magmatico scivola lentamente solidificandosi in forme nuove.
L’intento è quello di ricongiungere saperi e linguaggi tradizionalmente separati, dando vita a un dialogo fra viticoltori e bevitori, idee e pratiche, immagini e parole, presente e passato, che restituisca la ricchezza di un sapere antico, legato profondamente alla terra e a una cultura contadina che oggi si confronta con l’industria e la società dei consumi, ma che rimane centrale nella vita e nella storia dell’uomo, nel suo rapporto con la natura e con il tempo.
L’ESTETICA
Uno spazio importante è dedicato alla fotografia d’autore e alle arti visive, presenti non come mero corredo degli articoli ma in qualità di narratrici e portatrici di senso accanto e insieme alla scrittura.
Il formato tabloid e la carta (Fedrigoni Arcoprint certificata FSC) sono stati scelti accuratamente perché sfogliare il giornale possa diventare un’esperienza estetica anche a livello tattile, rendendo così la lettura parte di quel dialogo fra i sensi, di quell’educazione a sentire.
A questa sorta di polifonia su carta speriamo di dare un significato, uno «scatto morale» che le permetta di trasformarsi in un linguaggio nuovo, ben consapevoli che non c’è nuova lingua senza un nuovo modo di incedere. Non abbiamo la presunzione di riuscirci, ma intanto camminiamo.
Francesco Orini
Direttore responsabile
Fotografo, editore, degustatore per passione e nomade per vocazione. Quando non è in viaggio a bordo del suo camper lo si può trovare in cucina o nel suo giardino segreto fra antichi semi ed erbe aromatiche. Se fosse una canzone, sarebbe Io Sono Uno di Luigi Tenco.
Barbara Corazza
Coordinamento editoriale
Nata nel presagio di sradicamento che l’ha battezzata straniera, da grande non poteva che fare l’esploratrice: di parole, di sensi e di immaginari. Crede nel viaggio come forma di conoscenza, nella sete come condizione esistenziale e nella bellezza come nutrimento spirituale.
Giorgio Fogliani
Redazione editoriale
All’università ha oscillato tra il greco antico e quello moderno, finendo chissà come per approfondire il primo. Lasciata l’accademia, lavora come editor freelance, ma solo per le riviste che gli piace leggere. Ha vissuto in Veneto, a Tolosa e a Parigi, poi ha scelto Milano.
Nicola Finotto
Abbandona gli studi di Filosofia per cercare l’unica filosofia possibile nel fare dell’uomo e della terra. Lo fa attraverso i suoi amori: il vino, il caffè e il pugilato. Dopo essere stato importatore del vino più antico, quello georgiano, è ora torrefattore e distributore di specialty coffees con Maska coffee.
Giampaolo Gravina
Vive a Roma da trent’anni. Mentre insegnava Estetica ha stappato qualche bottiglia nel ristorante Uno e Bino e ne ha raccontata qualche altra a Puri Spiriti di Radio3 Rai. È vice-curatore della Guida I Vini d’Italia dell’Espresso dalla prima edizione e autore del libro Vini e Terre di Borgogna con Camillo Favaro.
Andrea Scaramuzza
Dopo la laurea in Scienze della comunicazione consegue il Master in Storia e cultura dell’alimentazione, con una tesi sulla definizione del concetto di terroir. Attualmente vive a Venezia, dove si occupa di sviluppo della comunicazione aziendale, di fotografia e di turismo tailor made.
Nicoletta Bocca
È cresciuta a Milano, con un padre grande appassionato di vini piemontesi. Non avrebbe mai osato sperarlo, ma con il tempo e grazie ai viaggi nelle Langhe, diventa un viticoltore a Dogliani. Rimane però curiosa di altri mondi, le piace ascoltare le persone e raccontarne le storie.
Diego Sorba
Barba e fegato irlandesi, natali e radici parmigiani (bisnonna locandiera, bisnonno salumiere), curriculum studiorum meneghino (Laurea in Lingue e Letterature Straniere). Oggi vive dentro un Tabarro, posto di ristoro con mescita e dispensa, da lui fondato a Parma nel 2005.
redazione@pietrecolorate.com
Pietre colorate, via Favola 18, 33070 Polcenigo (PN)
(Anna Maria Ortese)
DOVE TROVARCI
La rivista è disponibile presso edicole selezionate e nei seguenti punti vendita in Italia e all’estero.
EMILIA ROMAGNA
Drogheria 53 Via Pietralata 45, Bologna (BO)
Vino Natural Durante Via Pigoni 51, Reggio Emilia (RE)
Il Tabarro Strada Farini 5/b, Parma (PR)
Enolibreria Chourmo Via Imbriani 56, Parma (PR)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Antica Drogheria Vicolo delle acque 10/c, Pordenone (PN)
Cucina33 Via della Colonna 35/A, Pordenone (PN) Edicola Biscontin C.so V. Emanuele II 9/b, Pordenone (PN)
La Pasticceria Diana C.so G. Garibaldi 50, Pordenone (PN)
L’Emporio Naturale Viale Repubblica 23/b, Sacile (PN)
Libreria Al Segno Vicolo del Forno, 2 – Pordenone (PN)
Naturasì Via Galilei 17, Pordenone (PN)
Edicola Carnevaletti Marco Via Bartolini 14, Udine (UD)
Libreria La Tarantola Via Vittorio Veneto 20, Udine (UD)
Libreria Friuli Via dei Rizzani 1-3, Udine (UD)
Caffetteria Torinese Piazza Grande 9, Palmanova (UD)
LAZIO
Unoevino Via Gallia 44, Roma
Libreria Offline Via dei Marruccini 12A, Roma
La Salsamenteria Via dei Monti Parioli 31b/c, Roma
Edicola Cervoni Via Casilina Nord 20, Roccasecca (FR)
LIGURIA
Enoteca U Fundu Via Nazionale 120, Sestri Levante (GE)
LOMBARDIA
Mineralwine Via don Giacomo Vender 47, Brescia (BS)
Macondo Biblio cafè Via Moroni 16, Bergamo (BG)
Erba Brusca Alzaia Naviglio Pavese 286, Milano (MI)
Openmilano Viale Monte Nero 6, Milano (MI)
Vino al vino Via Spontini 1 angolo Piazza Bacone, Milano (MI)
Vinodromo Via Salasco 21, Milano (MI)
Vinoir Ripa di Porta Ticinese 93b, Milano (MI)
MARCHE
Enoteca Galli Via Pisacane 15, Senigallia (AN)
PIEMONTE
Libreria Robin Via Seminari 8, Biella (BI)
TOSCANA
Ceccorivolta Piazza delle Vettovaglie 4, Pisa (PI)
L’Osteria del Ghiotto Via de Larderel 34, Canneto (PI)
Er Botteghin Via Bassagrande 25, M. di Carrara (MS)
Libreria Todomodo Via dei Fossi 3, Firenze (FI)
VENETO
Libreria il Morto da Feltre Via Borgo Ruga 3, Feltre (BL)
Ariele Via San Giuseppe 38/P, Conegliano (TV)
Estro Dorsoduro 3778, Venezia (VE)
CoVino Calle del Pestrin, Castello 3829, Venezia
VinoVero Fondamenta Misericordia 5597, Venezia
Al Prosecco Sestiere Santa Croce 1502, Venezia (VE)
Libreria il Gelso Via Giovanni Zambelli 4, Verona (VR)
Vini e oli di artigiani Corso Fogazzaro 206, Vicenza (VI)
FRANCIA
Athenaeum de la vigne et du vin 5, Rue de l’Hôtel-Dieu, Beaune RAP épicerie 4 Rue Flechier, Paris