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    21 LE REGOLE DELLA CASA

    VIAGGIO NELLA FILIERA PRODUTTIVA E

    NEL SENSO DELL’AGIRE ECONOMICO

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  • 19 DEL SAPER BERE

    LA FORMAZIONE DEL GUSTO

    E IL SENSO DEL DEGUSTARE

  • 18 OLTRE IL CONFINE

    OGNI PASSO LASCIA UN'IMPRONTA

    A MEMORIA DEL LIMITE SUPERATO

  • METAMORFOSI BIODINAMICA
       

IN PRIMO PIANO

 


23 Mag 2016

Sulla soglia del limite

Gennaio 2014. Non fa neanche troppo freddo in quest’alba dolomitica. Siamo a Montagna (BZ), da Patrick Uccelli, insieme a Matteo Gentili ed Enrico Togni. Abbiamo incontrato questi tre vignaioli perché ritroviamo nel loro percorso dei tratti comuni e perché sono in tre fasi diverse di un cambiamento, in cui emergono le parti salienti del loro vissuto. Matteo Gentili è perito agrario, ha lavorato per più di tredici anni in aziende convenzionali tra Montalcino e il Chianti

7 Apr 2016

Glifosato – a che punto siamo?

  È passato poco più di un anno da quando l’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (Iarc, un organismo dell’Oms) inseriva il glifosato - principio chimico alla base dei diserbanti oggi più usati - in una lista di prodotti probabilmente cancerogeni. Qualche mese dopo, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa), mentre con una mano smentiva il profilo cancerogeno della sostanza, con l’altra ne diminuiva le soglie consentite, introducendo una “dose acuta di riferimento” (Dar)

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1

le regole della casa
20

parola di oste
19

del saper bere
18

oltre il confine
17

metamorfosi biodinamica

tutti

La serie Stagioni completa

 

 

16

del saper aspettare
15

respirare la strada
14

tornare a colori
13

il tempo del riposo
12

il rumore della pioggia
11

neanche l’ombra
10

l’odore dell’aria
9

l’aria sottile
8

sotto le foglie
7

il caldo sulla pelle
6

il suono della terra
5

la stagione del silenzio
4

il frutto della terra
3

il senso del sale
2

il tempo della luce
1

sotto la neve

LA RIVISTA

pietre colorate è un periodico quadrimestrale indipendente di approfondimento sulla cultura del vino e della terra, sul fare dell’essere umano (e l’essere del fare umano), un laboratorio di memoria viva e di pensiero sul presente, un oggetto e progetto est/etico in cui il piacere del bello e la ricerca del bene ancora si corrispondono.

LE ORIGINI

Nasce nel 2009 con l’intento di raccontare il vino attraverso le parole e le storie dei vignaioli che lo producono e dei territori in cui nasce: territorio inteso non solo e non tanto da un punto di vista geografico, geologico ed enologico, ma soprattutto in quanto terreno sociale, culturale, economico e storico, che il vino porta in sé come una memoria.

Bere un vino significa attingere a quella memoria, ed è un’esperienza che non può ridursi a un punteggio su una scheda di degustazione. Saper bere è un’educazione, che a volte coincide con una diseducazione, un percorso di libertà e di ascolto dei propri sensi, una riappropriazione del gusto.

A partire dal numero 17 si inaugura un nuovo corso editoriale, che chiude la prima serie, scandita dalle stagioni, e avvia la seconda, in forma di monografie.

LA NUOVA SERIE

Le pagine si sviluppano intorno a un tema, che parte dal vino per arrivare alla vita, allargandosi ad altri campi disciplinari, diramandosi in sentieri di senso destinati a incontrarsi in un punto: noi cerchiamo quel punto, in cui gli argini cadono e un flusso magmatico scivola lentamente solidificandosi in forme nuove.

L’intento è quello di ricongiungere saperi e linguaggi tradizionalmente separati, dando vita a un dialogo fra viticoltori e bevitori, idee e pratiche, immagini e parole, presente e passato, che restituisca la ricchezza di un sapere antico, legato profondamente alla terra e a una cultura contadina che oggi si confronta con l’industria e la società dei consumi, ma che rimane centrale nella vita e nella storia dell’uomo, nel suo rapporto con la natura e con il tempo.

L’ESTETICA

Uno spazio importante è dedicato alla fotografia d’autore e alle arti visive, presenti non come mero corredo degli articoli ma in qualità di narratrici e portatrici di senso accanto e insieme alla scrittura.

Il formato tabloid e la carta (Fedrigoni Arcoprint certificata FSC) sono stati scelti accuratamente perché sfogliare il giornale possa diventare un’esperienza estetica anche a livello tattile, rendendo così la lettura parte di quel dialogo fra i sensi, di quell’educazione a sentire.

A questa sorta di polifonia su carta speriamo di dare un significato, uno «scatto morale» che le permetta di trasformarsi in un linguaggio nuovo, ben consapevoli che non c’è nuova lingua senza un nuovo modo di incedere. Non abbiamo la presunzione di riuscirci, ma intanto camminiamo.

Francesco Orini

Direttore responsabile
Fotografo, editore, degustatore per passione e nomade per vocazione. Quando non è in viaggio a bordo del suo camper lo si può trovare in cucina o nel suo giardino segreto fra viti ed erbe aromatiche. Se fosse una canzone, sarebbe “Io sono uno” di Luigi Tenco.

Barbara Corazza

Coordinamento editoriale
Nata nel presagio di sradicamento che l’ha battezzata straniera, da grande non poteva che fare l’esploratrice: di linguaggi, di riti e di immaginari. Crede nel viaggio come forma di conoscenza, nella sete come condizione esistenziale e nella bellezza come nutrimento spirituale.

Nicola Finotto

Abbandona gli studi di Filosofia per cercare l’unica filosofia possibile nel fare dell’uomo e della terra. Lo fa attraverso i suoi amori: il vino, il caffè e il pugilato.
Dopo essere stato importatore del vino più antico, quello georgiano,  è ora torrefattore e distributore di specialty coffees con Maska coffee.

Giampaolo Gravina

Vive a Roma da trent’anni. Mentre insegnava Estetica ha stappato qualche bottiglia nel ristorante Uno e Bino e ne ha raccontata qualche altra a Puri Spiriti di Radio3 Rai. È vice-curatore della Guida I Vini d’Italia dell’Espresso dalla prima edizione e autore del libro Vini e Terre di Borgogna con Camillo Favaro.

Andrea Scaramuzza

Dopo la laurea in Scienze della comunicazione consegue il Master in Storia e cultura dell’alimentazione, con una tesi sulla definizione del concetto di terroir. Attualmente vive a Venezia, dove si occupa di sviluppo della comunicazione aziendale, di fotografia e di turismo tailor made.

Roberto Terpin

Goriziano, è il Virgilio che ognuno vorrebbe incontrare nei suoi pellegrinaggi a Est. Appassionato di vini e di confini, ha coniato e ideato La Sottile Linea Gialla, progetto che da dieci anni racconta le terre, le vigne e i vignaioli che attraversano la frontiera orientale tra Friuli Venezia-Giulia e Slovenia.

Nicoletta Bocca

È cresciuta a Milano, con un padre grande appassionato di vini piemontesi. Non avrebbe mai osato sperarlo, ma con il tempo e grazie ai viaggi nelle Langhe, diventa un viticoltore a Dogliani. Rimane però curiosa di altri mondi, le piace ascoltare le persone e raccontarne le storie.

Diego Sorba

Barba e fegato irlandesi, natali e radici parmigiani (bisnonna locandiera, bisnonno salumiere), curriculum studiorum meneghino (Laurea in Lingue e Letterature Straniere). Oggi vive dentro un Tabarro, posto di ristoro con mescita e dispensa, da lui fondato a Parma nel 2005.

Per contattare la redazione:
redazione@pietrecolorate.com

Pietre colorate, via Favola 18, 33070 Polcenigo (PN)

Per proporre una collaborazione: curriculum@pietrecolorate.com
Per informazioni sull’abbonamento: info@pietrecolorate.com
Per contattare il direttore:
Francesco Orini francesco@pietrecolorate.com
+39 335 8252658
La vita morale ha inizio dal cambiamento di se stessi rispetto al mondo e alle azioni che ci sono destinate. Benché questo termine sia oggi generalmente odiato, io devo difenderlo, e ripetere che moralità è ogni giusto e quindi modesto rapporto con gli altri, e con la natura stessa della terra e di tutte le cose — le luci, le incognite, le distanze — che sono nel cielo.
(Anna Maria Ortese)
 

DOVE TROVARCI

La rivista è disponibile presso edicole selezionate e nei seguenti punti vendita in Italia e all’estero.

EMILIA ROMAGNA

Drogheria 53
Via Pietralata 45, Bologna (BO)
Vino Natural Durante
Via Pigoni 51, Reggio Emilia (RE)
Il Tabarro
Strada Farini 5/b, Parma (PR)
Enolibreria Chourmo
Via Imbriani 56, Parma (PR)

FRIULI VENEZIA GIULIA

Antica Drogheria
Vicolo delle acque 10/c, Pordenone (PN)
Cucina33

Via della Colonna 35/A, Pordenone (PN)
Edicola Biscontin
C.so V. Emanuele II 9/b, Pordenone (PN)
La Pasticceria Diana
C.so G. Garibaldi 50, Pordenone (PN)
L’Emporio Naturale
Viale Repubblica 23/b, Sacile (PN)
Libreria Brunetta
Via Garibaldi, 41 – Sacile (PN)
Libreria Al Segno
Vicolo del Forno, 2 – Pordenone (PN)
Naturasì
Via Galilei 17, Pordenone (PN)
Edicola Carnevaletti Marco
Via Bartolini 14, Udine (UD)
Libreria La Tarantola
Via Vittorio Veneto 20, Udine (UD)
Libreria Friuli
Via dei Rizzani 1-3, Udine (UD)
Caffetteria Torinese
Piazza Grande 9, Palmanova (UD)

LAZIO

Unoevino
Via Gallia 44, Roma
Libreria Offline
Via dei Marruccini 12A, Roma
La Salsamenteria
Via dei Monti Parioli 31b/c, Roma
Edicola Cervoni
Via Casilina Nord 20, Roccasecca (FR)

LIGURIA

Enoteca U Fundu
Via Nazionale 120, Sestri Levante (GE)

LOMBARDIA

Mineralwine
Via don Giacomo Vender 47, Brescia (BS)
Macondo Biblio cafè
Via Moroni 16, Bergamo (BG)
Erba Brusca
Alzaia Naviglio Pavese 286,  Milano (MI)
Openmilano
Viale Monte Nero 6, Milano (MI)
Vino al vino
Via Spontini 1 angolo Piazza Bacone, Milano (MI)
Vinodromo
Via Salasco 21, Milano (MI)
Vinoir
Ripa di Porta Ticinese 93b, Milano (MI)

MARCHE

Enoteca  Galli
Via Pisacane 15,  Senigallia (AN)

PIEMONTE

Libreria Robin
Via Seminari 8, Biella (BI)

TOSCANA

Ceccorivolta
Piazza delle Vettovaglie 4, Pisa (PI)
L’Osteria del Ghiotto
Via de Larderel 34,  Canneto (PI)
Er Botteghin
Via Bassagrande 25, M. di Carrara (MS)
Libreria Todomodo
Via dei Fossi 3, Firenze (FI)

VENETO

Libreria il Morto da Feltre
Via Borgo Ruga 3, Feltre (BL)
Ariele
Via San Giuseppe 38/P, Conegliano (TV)
Estro
Dorsoduro 3778, Venezia (VE)
CoVino
Calle del Pestrin, Castello 3829, Venezia
VinoVero
Fondamenta Misericordia 5597, Venezia
Al Prosecco
Sestiere Santa Croce 1502, Venezia (VE)
Libreria il Gelso
Via Giovanni Zambelli 4, Verona (VR)
Vini e oli di artigiani
Corso Fogazzaro 206, Vicenza (VI)

FRANCIA

Athenaeum de la vigne et du vin
5, Rue de l’Hôtel-Dieu, Beaune
RAP épicerie
4 Rue Flechier,  Paris

 

 

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