Sommario n°19 – del saper bere
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Il gusto della scelta
L’editoriale di Barbara Corazza e Francesco Orini
Educarsi all’istinto
Incontro con Sandro Sangiorgi
a cura di Francesco Orini
Degustare consapevolMente
Il ruolo dei processi cognitivi nelle diverse fasi dell’esperienza dell’assaggio
Tiziano Agostini
Anomalie del Saper bere
Solo smascherando il mito della sostituzione nelle attività quotidiane l’uomo potrà riappropriarsi dei saperi
Nicola Finotto
L’emozione consapevole
Bevi e fa’ ciò che vuoi
Diego Sorba
EpisteNologia
Il vino e la creatività del tatto
Nicola Perullo
Bere in sottrazione
I testa coda del saper bere nelle contraddizioni di un critico sempre più sensibile alla trasparenza espressiva dei vini nudi
Giampaolo Gravina
Bevitori: fenomenologia e fenomeni
Roberto Terpin
Il gusto del vignaiolo
La relazione tra il vignaiolo e il saper bere
De gustibus…
Prodotto culturale, identità di un luogo e di un epoca, il gusto si apprende e si trasforma
Andrea Scaramuzza
Drinker’s corner
In ogni numero di Pietre Colorate chiediamo ad amici e colleghi giornalisti, osti, produttori e sommelier di suggerire al lettore una piccola selezione di vini, che incroci i temi esplorati di volta in volta dal nostro giornale. Intendiamoci: non c’è qui nessuna intenzione di stilare una classifica o un elenco dei migliori, restiamo tutti lontanissimi da una visione del vino competitiva o legata a premi, classifiche e punteggi. Proviamo semplicemente a tradurre in concreto gli argomenti trattati dalle nostre monografie, cercando di illustrarne la varietà, la vitalità e la ricchezza di colori.
Gigi Miracol, Raphaël Bérêche, Marco Casolanetti, Francesco Falcone