29 Feb 2016

Parlare di vino

Questo articolo, necessariamente, si compone di impressioni e suggestioni: perché qualsiasi tentativo di fare del positivismo o della scienza su questo argomento significa snaturarlo. Se la viticoltura è una scienza, e se crismi di scientificità possono esistere perfino nei preliminari della degustazione, sarebbe fuorviante pensare di potersi accostare al vino senza essere alla ricerca, innanzitutto, di qualcosa di molto importante a cui non si sarà mai in grado di dare un nome preciso.