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pietre colorate 19

DEL SAPER BERE

 6,00

(versione digitale in pdf)

La formazione del gusto e il senso del degustare

Incontro con Sandro Sangiorgi
Paolo Monelli e il vero bevitore
Il bere e il sapere
Vino e tatto, per una epistenologia
Il gusto, le mode e la critica
Il gusto del vignaiolo
Degustazione e processi cognitivi
Il gusto nella storia
Fenomenologia dei bevitori

Categoria:

Descrizione prodotto

 

Sommario:

 

Il gusto della scelta leggi
L’editoriale, di Barbara Corazza e Francesco Orini

 

Educarsi all’istinto
Incontro con Sandro Sangiorgi
a cura di Francesco Orini

 

Degustare consapevolMente
Il ruolo dei processi cognitivi nelle diverse fasi dell’esperienza dell’assaggio
Tiziano Agostini

 

Anomalie del Saper bere leggi
Solo smascherando il mito della sostituzione nelle attività quotidiane l’uomo potrà riappropriarsi dei saperi
Nicola Finotto

 

L’emozione consapevole
Bevi e fa’ ciò che vuoi
Diego Sorba

 

EpisteNologia leggi
Il vino e la creatività del tatto
Nicola Perullo

 

Bere in sottrazione
I testa coda del saper bere nelle contraddizioni di un critico sempre più sensibile alla trasparenza espressiva dei vini nudi
Giampaolo Gravina

 

Bevitori: fenomenologia e fenomeni
Roberto Terpin

 

Il gusto del vignaiolo
La relazione tra il vignaiolo e il saper bere

 

De gustibus…
Prodotto culturale, identità di un luogo e di un epoca, il gusto si apprende e si trasforma
Andrea Scaramuzza

 

Drinker’s corner
In ogni numero di Pietre Colorate chiediamo ad amici e colleghi giornalisti, osti, produttori e sommelier di suggerire al lettore una piccola selezione di vini, che incroci i temi esplorati di volta in volta dal nostro giornale.
Gigi Miracol, Raphaël Bérêche, Marco Casolanetti, Francesco Falcone