23 Ott 2015

La mia Borgogna

di Philippe Pacalet   Arazzo di Saint Eloi et de la Vierge et l'Enfant (Beaune, Hôtel-Dieu)     Vengo dal mondo del vino, sono cresciuto nel mondo del vino. Ho condotto studi scientifici e sono diventato un enologo. Quello che oggi so l’ho imparato a contatto con grandi professionisti e ricercatori. Nel 1991 sono diventato régisseur del Domaine Prieure Roch nella Côte de Nuit ed è lì che ho iniziato la pratica del mio mestiere, l’ho